風味人間的熱播讓安徽阜陽的枕頭饃著實火了一把，枕頭饃歷史悠久，可以追溯到南宋初期，相傳百姓為了支持宋軍抗金，便用新麥做成大饃帶入城內，發放給宋軍士兵餓時便削一片充饑困時便枕頭而臥，“枕頭饃”的名字由此而來。

　　枕頭饃的用料很簡單原料：面粉輔料只有水和酵母。屬于非常健康的日常主食。
　　發酵是人類較早接觸的一種生物化學反應，近年來隨著工業生物技術和過程控制的進步和發展，生物發酵在食品、生物和化學工業中有了更廣泛的應用和高速發展。
　　在某些有氧發酵工藝中，微生物菌種需要在有氧條件下完成生物氧化和代謝能過程。工業發酵生產中，空氣壓縮機用來給發酵罐提供潔凈無油的壓縮空氣。
　　

　　電耗能源成本占整個壓縮機生命周期成本的80%，空氣壓縮機電耗占到整個發酵工廠約50%的總能耗;結合發酵工藝的運行工況和對壓縮空氣實際需求的特點，合理選型和搭配空氣壓縮機，不僅能保證產品質量，又可實現最大限度地能源節省。
　　

　　工業發酵典型的壓縮空氣系統
　　a.壓縮空氣總管路、流量調節閥調節進罐氣量
　　目前發酵應用最常見的系統配置，每個發酵罐前有流量調節閥，通過閥流量來控制壓縮空氣進罐氣量，壓縮機取總管網壓力信號自動調節排氣量。
　　為了避免在調試階段或部分發酵罐運行時，氣量需求小或波動大造成壓縮空氣放空情況。

　　b.每個發酵罐獨立的壓縮空氣系統
　　在一些分批投料的發酵工藝中，在一個批次的發酵周期中，物料液位逐漸升高，壓縮空氣實際進罐壓力逐漸升高、空氣實際需求量也逐漸加大，是一個變壓力、變流量的壓縮空氣使用工況，壓力和流量的變化范圍大，在有些應用中壓力和流量的變化可達到15%--100%。
　　采用每個發酵罐獨立的壓縮空氣管網系統，每個獨立系統中采用工頻和變頻渦旋空壓機的組合，采用設備分階段投入和變頻調節相結合，可以完全覆蓋大的氣量需求波動;另外可充分發揮無油渦旋空壓機功耗與壓力同步下降的性能特點。
　　這種系統完全避免了壓縮空氣降壓使用和放空，以及避免空壓機的運行在卸載工況;達到最大限度的能耗節省。
　　通過實際應用證明采用這種單罐獨立供氣系統，雖然設備臺數會有所增加，但兩三年內所節省的能耗成本完全可以彌補增加的設備投資成本。